그동안 제과 제빵관련한 자격증은 제과 제빵기능사 시험이 있었습니다. 2022년 9월부터 산업인력공단에서는 제과 제빵 산업기사 등급을 신설한다고 발표했습니다. 제빵산업기사 시험 관련 문제와 시험 일정등에 대해 확인해보았습니다.
제과 제빵산업기사
제빵 산업기사는 빵류 제품 제조에 필요한 이론지식과 숙련기능을 활용해 생산계획을 수립하고 재료구매,생산,품질관리,판매 위생 업무를 수행할 수 있는 전문인력 양성을 위한 산업기사 자격증중 하나 입니다.
2022년 9월부터 제과 산업기사와 제빵산업기사를 신설하여 필기시험이 시행될 예정입니다.
그동안 제과 제빵분야는 다양한 기능 지식과 숙련이 필요한 중간관리자 역할이 중요했으나 그간 기능사와 제과 기능장 등급만 있어 체계적인 중간관리 전문인력 양성이 어려웠습니다.
이번 제과 제빵 산업기사 신설로 기능사 자격증을 취득하신 분들은 제과 제빵산업기사 시험 응시로 직무능력 향상 동기부여와 경력개발 기회가 생기게 되었습니다.
제과 제빵산업기사 응시자격
제빵산업기사는 산업기사 자격증으로 산업기사에 응시하려면 응시자격이 아래에 해당되어야 합니다.
- 유사직무분야,동일분야 다른종목 산업기사등급 이상 취득자
- 기능사 등급이상 자격취득자+유사 직무분야 1년이상 실무종사
- 관련학과 2,3년제 전문대학 졸업자 및 졸업예정자
- 관련학과 대학 졸업자 및 졸업예정자
- 고용노동부령 기능경기대회 입상자
- 응시 종목 동일,유사 직무분야에서 2년이상 실무종사자
- 외국의 동일한 종목에 해당하는 자격 취득자
산업기사 응시자격 7가지,자격증 관련학과 유사직무분야 조건
제과 제빵산업기사 시험일정
제빵산업기사는 이번 시험이 1회 시험으로 필기시험을 진행합니다.
그후 실기시험은 2023년에 시행될 예정입니다.
- 필기시험 원서 접수 2022년 9월 5일 월요일 오전 10시~ 9월 6일 화요일 오후6시
- 필기시험 일시 : 2022년 9월 18일 일요일 15:30~17:00(90분간)
- 합격자 발표 : 10월 13일 목요일 오전 9시
- 응시자격 서류 제출일자 : 9월 19일~10월 24일 (온라인 제출은 10월 20일까지)
필기시험 응시 수수료는 19,400원입니다.
제빵산업기사 필기시험
제빵산업기사 필기시험은 위생안전관리,제과점관리,빵류 제품제조등 3개 과목이 60문제로 출제 됩니다.
CBT방식으로 필기 시험이 진행됩니다.
제빵산업기사 필기시험 시험문제에 관한 출제 기준입니다.
빵류 제품 제조에 필요한 이론지식과 숙련기능을 활용해 생산계획을 수립하고 재료구매,생산,품질관리,판매,위생업무를 실행하는 직무에 관한 시험 문제가 나옵니다.
[위생안전관리]
- 빵류 제품 생산작업준비 : 개인위생점검,작업환경,기기도구,재료계랑 준비
- 빵류제품 위생안전관리 : 개인,환경,기기,식품위생 안전관리
- 빵류제품 품질관리 : 품질기획,품질검사,품질개선
[제과점 관리]
- 빵류제품 재료구매 관리 : 재료규매관리,설비 구매 관리
- 매장관리 : 인력관리,판매,고객관리
- 베이커리 경영 : 생산관리,마케팅관리,매출손익 관리
[빵류제품 제조]
- 스트레이트반죽법
- 스펀지반죽
- 특수반죽
- 반죽발효
- 반죽정형
- 반죽익힘
- 기타빵류제조
- 빵류 제품 충전및 토핑, 냉각 및 포장관리
이상으로 제빵산업기사 필기시험 시험문제,응시자격,시험일정 정보에 관해 확인해 보았습니다.
제과기능사 필기 기출문제 다운받기
제과기능사 필기 기출문제 다운받기
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